“Sizin oranın nesi meşhur?” sloganıyla bu yıl 5. kez düzenlenen YÖREX Yöresel Ürünler Fuarı’nda, yok olmaya yüz tutmuş 150 yıllık Alaşehir Kapaması ve meşhur maden suları da yer alıyor.
Manisa’nın Alaşehir ilçesinde yer alan ürünlerin de sergilendiği YÖREX Yöresel Ürünler Fuarı’nda, Alaşehir Kapaması ve kahve aromalı maden suyu ziyaretçiler tarafından ilgi yoğun görüyor. Yıllar öncesinde sofralardan eksik olmayan Alaşehir Kapaması, şimdilerde Hıristiyan dinine mensup olanların hacı sayılabildiği 7 kiliseden St. Jean Church kilisesinin olduğu tarihi han başta olmak üzere sadece ilçenin sadece tarihi üç hanında yapılıyor.
Çıraklara öğretecek
YÖREX’te yerini alan Alaşehir Ticaret Borsası (ATB) Sosyal Tesisler Müdürü Mutlu Akdoğan, ziyaretçilerin merakla tattığı 150 yıllık yemek hakkında bilgi verdi. Yemeğin ortalama 150 yıllık bir geçmişe sahip olduğunu belirten Akdoğan, “Çok eski bir yemek olduğu için öldü. Yapan yok. Burada tanıttığımız yemeği Lara bulunan bir çıraklık eğitimi okulundan geldiler. Çok beğendiler. Öğrencilere tarif etmemi istediler. Yakın bir zamanda geleceğim” dedi.
Yapılışını anlattı
Kendi hazırladığı Alaşehir Kapamasını ziyaretçilere sunan Akdoğan, yemekteki lezzetin tarifini şöyle anlattı: “Hamur, zeytinyağı ve sirke ile açılıyor. Açılan hamur yağlanıyor. Kare olarak kesilen hamurun üzerine baharatlı kıyma ve soğan karışımı eklenerek poğaça şeklinde kapanıyor. Daha sonra kızgın zeytinyağının içerisinde pişiriliyor. Ardından kaynamış et suyu ve tereyağı karışımı kapamanın üzerine dökülüyor ve yoğurtla birlikte servis ediliyor. Fuarda kapamanın kilosu ise 60 liradan satılıyor.”
Kahve aromalı soda
Üzümü, pamuğu, tahılı, armudu ve zeytini olan Alaşehir’in maden suyu da başta geliyor. ATB Halkla İlişkiler Sorumlusu Fatma Tutar ise bu maden suyunun yurtdışından yoğun talep gördüğünü belirtti. Sarıkız Maden Suyu hakkında bilgi veren Tutar, Sarıkız Maden Suyu’nun en büyük ihracat pazarının Amerika olduğunu da açıkladı. Meyveli olarak da satılan maden suyunun en çok da kahve aromalı olanı büyük beğeni topladı.